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江门市技师学院省级『粤菜师傅』培训基地助力乡村振兴
点击数:273次, 发布时间:2019-09-29



      为大力培养
“粤菜师傅”人才,发掘和推广乡村特色美食,提升乡村旅游品质,助力乡村振兴,9月23日,江门市技师学院省级“粤菜师傅”培训基地名师应江门市蓬江区人社局的邀请,走进蓬江区棠下镇良溪村,开展为期一周的“粤菜师傅”公益培训活动



      本次“粤菜师傅”技能培训采取 “走出去”模式,由我院烹饪名师区溢培老师领衔深入到蓬江区棠下良溪村,为当地20多名乡村餐饮从业者提供为期一周的“粤菜师傅”技能提升公益培训。培训班结合当地的饮食文化和特色食材,把烹调技法与良溪当地菜式有机结合,创新制作新颖特色菜,比如开发了良溪的水晶鸡、棠下鱼茸羹、还有陈皮蒸良溪三干等。良溪村作为广东历史文化古村、蓬江区乡村振兴示范村,因深厚的历史文化底蕴和优美的自然环境,吸引了很多游客前来游览观光。不过,由于食肆少,特色不明显,经常留不住游客。村民表示,希望通过“粤菜师傅”培训,让乡村的旅游业能焕发新活力。


烹饪名师区溢培为学员进行菜式制作烹饪示范



      本期“粤菜师傅”技能培训传承、创新和展示了良溪村独特的饮食文化和食材,得到了当地居民积极响应和高度称赞。江门市电视台记者也到培训现场,并对技能培训班进行了跟踪道。






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